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这家店把春夏秋冬做进了菜里每过15天都值得来一次

* 来源 :http://www.aytakshop.com * 作者 : * 发表时间 : 2018-03-22 06:20 * 浏览 :

  它的前身食之陆柒现在已是朝阳大悦城里最受欢迎的小面馆,专注做四款常规面和一款节气面(反正我觉得葱油面是全第一),新店开在三里屯的模糊边界新源里,一个推测:这应该是新名字三里六七的原因吧(实际上还有三里良食合作店的含义)。

  需提前24小时,还得先支付总餐费50%定金,定金不低于两人的餐费。反正,我和我的饭搭子两人,提前交完了全部饭钱。万一哪位临时去不了,定金不退。也就是说,一旦订了,哪怕刮风下雨加班病倒,都得去赴约。

  作为一道硬菜,两人份放在了一锅里,分量十足。清远鸡的鸡皮滑嫩带点Q弹,肉质紧实,用了南方老姜、新加坡麻油来调味,入味至深,每一口都有微妙的姜辣和麻油的鲜香,吃起来更偏向姜母鸭。鸡胸肉还是稍微有点柴,可以再拆小块一些。

  同样时令特色的还有【魔芋炒药芹】,虽然这道菜用到了只在春天才有的贵州药芹,但它依然滑铁卢了。可能是火候太急,有些芹菜还是老到能嚼出渣了,魔芋丝在这道炒菜里,失了本身的Q滑,反而油嫩得有些像肥肉,不太讨喜。

  但其实有西洋菜、白菜苔、胡萝卜、儿菜、姜丝、杏仁、枸杞,水煮出来的,原汁原味的鲜甜!(第一次感受到自己对蔬菜世界的认知太少了,儿菜是第一次吃,胡萝卜居然能这么脆甜……)怕过分清淡,还配了一碟自己熬制的辣椒油,香而不辣,非常提味。

  这个片猪肉的刀工和炸浆的薄度,完全不输什么天妇罗之神啊,薄到拍照对焦困难了……入口瞬间酥脆感很强,紧接着就被肉的软嫩度惊到了,转而发觉还有一点韧,果然选对了梅花肉。只恨区区几片线、A for 主厨个人色彩